Ini antara resepi biskut raya yang mudah untuk anda cuba
Resepi Biskut Raya Mudah Dan Sedap Tahun 2024. Biskut raya merupakan antara hidangan tradisional yang amat sinonim dengan perayaan Hari Raya Aidilfitri di Malaysia. Kehadirannya di setiap rumah menjadikan sambutan lebih bermakna dan meriah.
Tahun demi tahun, resepi biskut raya turun-temurun ini terus dipelajari dan dikongsikan agar tidak hilang ditelan zaman. Menjelang kedatangan Hari Raya pada tahun 2024, ramai yang pasti mencari resepi biskut raya yang mudah namun tetap memberikan hasil yang sedap dan rangup.
1. Almond London
Biskut Almond London merupakan kudapan popular yang sering dinikmati semasa musim perayaan dan majlis khas. Biskut ini mengandungi sebiji badam yang dibungkus dengan adunan doh butter, kemudian dibakar sehingga keperangan. Selepas dibakar, kuih ini biasanya dibalut dengan serbuk gula, memberikannya bahagian luaran yang manis dan sedikit rangup.
Ianya sering dinikmati sebagai kudapan atau dihidangkan sebagai sebahagian daripada hidangan pencuci mulut ketika majlis.
Anggaran masa:
Masa Persediaan: 20 min
Masa Memasak: 20-25 min
Jumlah Masa: 40-45 min
2. Tart Nanas
Tart Nenas ialah hidangan klasik dan kegemaran Malaysia yang sering dinikmati semasa perayaan seperti Hari Raya. Tart ini mempunyai asas pastri yang berminyak dan rapuh di atasnya dengan isi jem nanas yang manis dan masam. Isinya manis, masam dan berperisa nanas, yang berbeza dengan asas pastri mentega.
Anggaran masa:
Masa Persediaan: 20 min
Masa Memasak: 55 min
Jumlah Masa: 1 jam 15 min
3. Kuih Bahulu
Kuih Bahulu ialah makanan ringan tradisional Malaysia yang menyerupai kek span kecil atau kek cawan. Hidangan bersaiz gigitan ini popular semasa majlis perayaan, majlis keluarga dan makanan ringan setiap hari. Untuk membuat Kuih Bahulu, adunan disediakan menggunakan bahan-bahan penting seperti telur, gula, dan tepung. Kadangkala, santan atau ekstrak pandan ditambah untuk menambah rasa. Adunan kemudiannya dituangkan ke dalam acuan yang direka khas, biasanya diperbuat daripada logam, selalunya berbentuk separuh sfera atau reka bentuk rumit yang lain.
Anggaran masa:
Masa Persediaan: 30 min
Masa Memasak: 5 min
Jumlah Masa: 35 min
Bahan-bahan:
- 3 biji kuning telur
- 4 biji putih telur
- 100g gula
- 1/2 sudu kecil esen vanila.
- 100g tepung gandum
- 1 sudu besar tepung ubi
- 1/4 sudu kecil serbuk penaik
Kaedah:
- Tapis tepung gandum dan tepung ubi bersama serbuk penaik.
- Pukul telur dan gula hingga kembang, masukkan esen vanila.
- Campurkan tepung yang telah diayak dengan adunan telur. Kacau hingga sebati
- Panaskan ketuhar hingga 250 darjah
- Sapu acuan dengan minyak (untuk mengelakkan bahulu melekat) dan masukkan adunan ke dalam acuan.
- Bakar selama kira-kira 5 minit.
4. Kuih Sepit
Kuih Sepit dikenali sebagai surat cinta (love letters) atau krep rangup, adalah hidangan kegemaran Malaysia yang dinikmati semasa perayaan seperti Aidilfitri. Teksturnya yang halus, rangup dan isinya yang manis menjadikannya kegemaran di kalangan keluarga dan rakan-rakan. Kuih kapit sering disediakan dalam kuantiti yang banyak dan melambangkan kebersamaan serta kemakmuran, menjadikannya hidangan tradisional yang dialu-alukan ketika musim perayaan, dengan statusnya sebagai Kuih Raya yang unggul.
Anggaran masa:
Masa Persediaan: 20 min
Masa Memasak: 20-25 min
Jumlah Masa: 40-45 min
Bahan-bahan:
- 1 bungkus tepung gandum
- 450 g gula pasir
- 120 g marjerin
- 400ml santan pekat
- 4 biji telur
- 1500 ml Air
- 1 sudu besar Esen Vanila
- 1 sudu besar tepung jagung
Kaedah:
- Satukan semua bahan dengan sebati, menggunakan pengadun untuk keseragaman.
- Tapis adunan untuk memastikan ia licin.
- Laraskan kuantiti air berdasarkan ketebalan santan: untuk santan pekat, tambah 1500 ml air; untuk santan cair, masukkan juga 1500 ml air.
- Kacau adunan tepung sehingga rata, pastikan tiada ketulan yang tinggal.
- Panaskan minyak hingga panas. Kemudian, masukkan adunan kapit dengan teliti untuk membentuk kuih bulat, membentuknya menjadi segi tiga atau kon.
- Biarkan kapit sejuk sedikit sebelum dihidangkan. Secara pilihan, isi dengan coklat, Nutella, sapuan kacang atau mentega kacang.
5.Kuih Batang Buruk
Kuih Batang Buruk merupakan makanan ringan tradisional Melayu yang berasal dari Kelantan di Malaysia. Ia adalah hidangan unik dan berperisa yang diperbuat daripada tepung pulut dan kelapa parut, biasanya dinikmati semasa majlis-majlis khas seperti Hari Raya. Campuran yang telah disejukkan kemudiannya dipotong menjadi bentuk segi empat tepat atau silinder menyerupai kayu balak atau kayu, maka dinamakan “Batang Buruk,” yang diterjemahkan kepada “batang patah.”
Anggaran masa:
Masa Persediaan: 20 min
Masa Memasak: 20 min
Jumlah Masa: 40 min
Bahan-bahan:
- 3 cawan tepung (tepung gandum)
- 1 1/2 cawan tepung beras
- 1 cawan santan
- 2 biji telur
- 2 cawan kacang hijau
- 1 cawan gula pasir
- 1 1/2 sudu kecil garam
Kaedah:
Pengisian (Filling)
- Sangai (goreng tanpa minyak) kacang hijau dengan api perlahan hingga kekuningan. Biarkan sejuk.
- Buang kulitnya, kemudian kisar kacang hijau kering bersama gula dan garam hingga halus.
Doh:
- Masak santan sehingga mendidih. Kemudian biarkan ia sejuk seketika.
- Campurkan tepung gandum, tepung beras, santan masak dan telur. Uli sehingga doh tidak melekat di tangan.
- Canai nipis doh dan potong kecil segi empat sama. Gulung menjadi bentuk silinder dengan lubang di tengah.
- Goreng doh yang telah digulung sehingga kekuningan. Angkat dan toskan lebihan minyak.
Campurkan 2 kaedah:
Isikan kacang hijau yang telah digoreng dengan inti yang telah dikisar. Gaul rata, dan inti memenuhi ruang dalam doh.
6. Biskut Sarang Semut
Biskut Sarang Semut dinamakan sedemikian kerana rupanya yang menyerupai sarang semut atau sarang lebah disebabkan bentuk dan penampilan uniknya. Untuk menyediakan Biskut Sarang Semut, campuran tepung, gula, mentega, dan kadangkala telur digaulkan untuk membentuk adunan doh. Doh kemudiannya dibentuk menjadi bebola kecil dan disalut dengan bijirin sarapan cornflakes atau nasi beras. Setiap bebola doh kemudian ditekan di bahagian tengah untuk menghasilkan lubang atau lekukan kecil, memberikan biskut penampilan “sarang semut”. Biskut kemudian dibakar sehingga keperangan dan rangup.
Anggaran Masa:
Masa Penyediaan: 40 minit. Masa Memasak: 15-20 minit. Masa Keseluruhan: 60 minit
Harga Runcit Disyorkan untuk Satu Bekas Mini: RM15.00 – RM30.00 *Harga mungkin berbeza dan tertakluk kepada kos bahan anda
Bahan-bahan:
- 250g mentega
- 170g / 3/4 cawan gula kastor
- 1 biji kuning telur
- 1 sudu besar esens vanilla
- 2-3 titis pewarna kuning
- 180g / 1 1/2 cawan tepung custard
- 120g / 1 cawan tepung jagung
- 190g / 1 1/2 cawan tepung gandum
- Perasa coklat
Cara Penyediaan:
- Potong mentega kepada kiub kecil dan biarkan pada suhu bilik untuk mencair pantas. Dalam mangkuk, pecahkan telur dan ambil kuningnya.
- Masukkan mentega dan gula dalam mangkuk. Pukul sebati. Apabila gula sebati, masukkan kuning telur dan terus pukul.
- Tambah esens vanilla dan terus pukul sehingga menjadi tekstur krim. Tuangkan tepung custard dan gaul rata.
- Tambah tepung jagung dan terus uli. Tambah tepung gandum, masukkan 1 cawan dahulu dan uli sebati. Tambah baki 1/2 cawan tepung gandum sehingga adunan lembut dan mudah dibentuk.
- Untuk buat biskut sarang semut, anda boleh guna pengayak, acuan maruku dan penumbuk kentang. Bebola adunan kecil, kemudian ayak halus.
- Senduk, letak adunan teranyak dalam cawan kertas, dan taburkan bijirin coklat.
- Bakar selama 15-20 minit pada suhu 160°C. Biarkan sejuk sebentar dan biskut anda sudah siap dihidangkan.
7. Biskut Snow Almond
Biskut Snow Almond dinamakan sedemikian kerana rupa seperti salji dan penambahan perasa badam atau hiasan badam. Adunan doh kemudian dibentuk menjadi bebola kecil atau bentuk bulan separuh dan mungkin digulung dengan badam cincang atau ditabur dengan serbuk gula untuk meningkatkan penampilan bersalji. Penambahan ekstrak badam atau esens badam menyuntik biskut dengan perisa badam yang lembut, manakala badam rangup di atasnya memberikan tekstur yang memberangsangkan dan rasa berliah kacang.
Anggaran Masa: Masa Penyediaan: 20 minit. Masa Memasak: 25 minit. Masa Keseluruhan: 45 minit
Bahan-bahan: Untuk Biskut:
- 500g mentega (mana-mana jenama)
- 1 1/2 cawan gula serbuk
- 1 cawan serbuk badam
- 1 cawan serbuk susu krim penuh
- 1 cawan Nestum original-kisar halus
- 1 cawan tepung jagung
- 1 sudu teh Emplex
- 3 cawan tepung gandum (saya guna tepung biskut-tepung rose)
- 1 sudu teh esens kopi
- Saya tambah minyak mentega, haruman biskut sangat baik
Untuk Salutan
- 500g coumpoun coklat hitam
- 1 sudu besar mentega/shortening – gabung double boil
- Sedikit serdak roti
Cara Penyediaan:
- Masukkan mentega dan gula, pukul sehingga lembut gebu. Kemudian tambah esens vanilla.
- Dalam mangkuk lain, masukkan bahan kering iaitu serbuk badam, nestum dan gaul sebati. Kemudian tambah tepung jagung beserta tepung gandum yang ditapis.
- Masukkan bahan kering bersama campuran langkah pertama dan gaul sehingga adunan tidak melekat pada tangan.
- Bentukkan adunan dan bakar pada suhu 150°C selama 25 minit
- Salut biskut dengan coklat cair dan taburkan serdak roti. Biarkan sejuk sebentar dan biskut anda sudah siap dihidang.
7. Popia Nestum
Popia Nestum adalah snek Malaysia yang sedap diperbuat daripada kulit popia yang diisi dengan campuran manis bijirin Nestum dan gula. Bijirin Nestum adalah bijirin sarapan popular yang diperbuat daripada gandum, jagung dan beras, dan ia menambah tekstur serta rasa unik kepada isian. Setelah digulung, Popia Nestum digoreng sehingga keperangan dan rangup. Proses penggorengan ini memerangkapkan gula dan menambah kerapuhan yang menyeronokkan kepada isian Nestum.
Anggaran Masa: Masa Penyediaan: 30 minit Masa Memasak: 10-25 minit Masa Keseluruhan: 40 minit
Bahan-bahan:
- 1 pek kulit popia
- 1/2 cawan nestum (digisar halus)
- 1/2 cawan horlicks
- 1/2 cawan gula perang
- 2 sudu besar tepung
- 1/4 cawan air
Cara Penyediaan:
- Campurkan tepung dengan air dan ketepikan.
- Gulung kulit popia menggunakan batang satai atau chopstick. Pastikan ada ruang di tengah-tengah gulungan.
- Sapu campuran tepung di hujung supaya gulungan kulit popia melekat. Ulangi proses sehingga kehabisan kulit popia. Tutup dengan kain supaya tidak kering.
- Hirisan gulungan kulit popia secara serong pada jarak 1.5sm.
- Goreng sehingga keperangan.
- Taburkan dengan nestum, gula dan horlicks. Gaul rata dan masukkan dalam bekas kedap udara.
8. Biskut atau kuih Florentine
Kuih Florentine dikenali dengan teksturnya yang lembut dan rangup, serta profilnya yang berperisa kaya. Selepas dibakar di dalam ketuhar sehingga keperangan dan rangup, Kuih Florentine sering disalut dengan coklat cair atau dipadankan bersama lapisan ganache coklat untuk kemudahan lebih. Beberapa variasi mungkin juga mengandungi lapisan karamel atau madu di antara kuih untuk menambah kemanisan dan kelikinkan.
Anggaran Masa: Masa Penyediaan: 10 minit Masa Memasak: 15 minit Masa Keseluruhan: 25 minit
Harga Runcit Disyorkan untuk Satu Bekas Mini: RM18.00 – RM30.00 *Harga mungkin berbeza dan tertakluk kepada kos bahan anda
Bahan-bahan:
- 200g tepung Florentine
- 150g badam hirisan
- 50g biji bunga matahari putih
- 100g biji labu hijau
- 2 sudu besar biji sesame hitam
Cara Penyediaan:
- Panaskan ketuhar pada suhu 160°C.
- Bakar kacang selama 5 minit atau sehingga rangup.
- Keluarkan dan sejukkan. Campurkan tepung florentine bersama kacang dan biji sesame hitam. Tuangkan ke dalam loyang berukuran 14″x14″ yang dilapik dengan kertas membakar. Tujuannya supaya kuih tidak melekat nanti. Jika ketuhar anda kecil, anda boleh bahagi kepada 2 loyang dan bakar berasingan.
- Bakar pada suhu 160°C selama 10 minit. Keluarkan dan potongi menjadi ketulan kecil semasa masih panas. Jika sejuk, kuih akan pepecah. Gunting menggunakan penggulung pizza atau pisau panjang. Biarkan sejuk sebentar dan kuih anda sudah siap dihidang.
9. Almond Rocher
Almond Rocher terinspirasi daripada penganan klasik Perancis yang dikenali sebagai “rocher”, yang biasanya terdiri daripada coklat dan kacang, sering kali kacang pistachio, dibentuk dalam bentuk membulat seperti batu. Untuk membuat Rocher Badam Raya, campuran coklat cair dan badam cincang digaulkan sehingga sebati. Campuran ini kemudian dibentuk menjadi kelompok atau gundukan kecil dan membulat, serta dibiarkan set sehingga padat. Ia dikagumi kerana rasanya yang kaya coklat dan teksturnya yang rangup daripada badam.
Anggaran Masa: Masa Penyediaan: 10 minit Masa Memasak: 20-25 minit Masa Keseluruhan: 30-35 minit
Harga Runcit Disyorkan untuk Satu Bekas Mini: RM18.00 – RM25.00 *Harga mungkin berbeza dan tertakluk kepada kos bahan anda
Bahan-bahan:
- 250g coklat kompaun susu
- 50gm pes kacang pistachio
- Badam radiant (disangai)
Cara Penyediaan:
- Cairkan coklat menggunakan kaedah double boiler.
- Tambahkan badam sangai ke dalam coklat cair. Kacau sebati.
- Senduk ke dalam cawan kertas dan biarkan sejuk sebentar dan kuih anda sudah siap dihidangkan.
Dengan resepi biskut raya mudah dan sedap ini, pastinya dapat memudahkan serta menghidupkan semula aroma dan keunikan biskut tradisional bagi menyerikan lagi sambutan Aidilfitri tahun 2024.
Walaupun bahannya ringkas, teknik penyediaannya tetap perlu diikuti dengan teliti bagi memastikan hasilnya sempurna. Aroma harum dan kerangan renyah biskut raya inilah yang bakal menghangatkan suasana di setiap rumah dan merapatkan lagi silaturrahim serta beramah mesra sesama keluarga dan jiran tetangga.