Resipi mee belacan original Sarawak, tanpa menggunakan ikan
Tak Guna Ikan Pun Boleh Sedap, Wanita Ini Kongsi Resipi Mee Belacan Original Sarawak. Setiap negeri di Malaysia mempunyai ciri tersendiri, terutamanya dari segi makanan. Makanan tradisional mewakili kekayaan dan keistimewaan identiti setiap negeri.
Sarawak adalah negeri yang kaya dengan budaya dan masakan yang unik tetapi lazat. Apabila anda memikirkan makanan Sarawak, anda hampir pasti memikirkan menu mee kolok dan mee laksa. Namun, juadah istimewa yang akan dikongsi kali ini ialah mee belacan Sarawak.
Menurut sumber, seorang pengguna Facebook, Dayang Zulaina membuat perkongsian mengenai resipi asli masyarakat Sarawak. Menariknya, walaupun resipi kuah ini tidak memerlukan penggunaan ikan, namun rasanya pekat dan enak, lebih-lebih lagi dimakan seisi keluarga.
Bahan-Bahan Mee Belacan Sarawak:
- 1 bungkus bihun (direndam dan dicelur)
- Bawang merah 5/6 ulas (kalau nak letak lebih pun boleh. Lagi banyak lagi sedap)
- Bawang putih 4 ulas
- Bawang besar 1 ulas
- Cili kering 10 tangkai (kalau tak nak pedas boleh kurangkan)
- Belacan 1 sudu besar (nak sedap pakai belacan Bintulu)
- Sedikit udang kering (boleh gandakan bahan kalau nak buat banyak)
- 1 liter air/lebih
- Gula apong/gula melaka
- 2 sudu otak udang
- 1 sudu teh tepung jagung
- Sos tiram 2 sudu
- Kicap manis dan kicap masin
- Kiub pati ayam
- 3-4 asam keping (kalau suka masam letak lebih)
Bahan Sampingan:
- Taugeh (celurkan)optional
- Timun (hiris nipis)
- Telur padi belah 2/belah 4
- Sotong kembang (celur dan hiris nipis)
- Limau kasturi belah 2
- Kacang tanah (goreng/sangai dan ditumbuk manja je) atau boleh je beli yang dah siap.
Cara-Cara:
1. Kisar halus bahan-bahan yang bertanda. Kemudian tumis sehingga wangi dan pecah minyak.
2. Masukan asam keping, kicap,sos tiram,otak udang,gula apong/gula melaka, kiub pati ayam dan air.
3. Jadi kat sini kenalah rasa masin, manis, pedas dia. Ngam dengan tekak cun dah tu.
4. Akhir sekali masukan tepung jagung. Masak hingga kuah pekat.
5. Angkat kuah, hidangkan bersama mihun dan bahan-bahan sampingan seperti dalam gambar.
Sambal Cili
6. Cili kering ikut suka nak banyak mana.
7. Belacan bakar sikit. Blend dan tumis sehingga masak dan pecah minyak tau. Tambah sikit serbuk secukup rasa Maggie.
Tips: Masa menumis boleh letak dahulu gula apong/gula Melaka/gula pasir supaya bahan tumis lagi cantik dan wangi.
