Ikon ‘Dian Bian Hu’ Sibu tutup tirai setelah 60 tahun beroperasi
60 Tahun Beroperasi, Penjaja Ikonik Dian Bian Hu Di Sibu Bakal Henti Operasi. Kedai Chop Hing Huong, penjaja ikonik ‘dian bian hu’ bakuteh bertempat di Jalan Blacksmith, Sibu akan menamatkan operasinya pada 22 Mei ini selepas beroperasi selama 60 tahun lamanya.
Pengusahanya, Kiu Chiong Loi yang kini berusia 83 tahun menjelaskan bahawa tarikh penutupan tersebut dipilih khusus untuk memberi peluang kepada pekerja Dayaknya meraikan perayaan Gawai Dayak. Beliau turut menambah bahawa mereka memerlukan masa untuk membersihkan premis sebelum menyerahkannya kepada pemilik asal.
60 Tahun Beroperasi, Penjaja Ikonik Dian Bian Hu Di Sibu Bakal Henti Operasi
Kiu berterima kasih kepada para pelanggan di atas sokongan padu mereka selama enam dekad lalu dan memuji Tuhan atas rezekinya. Beliau menegaskan penutupan itu berpunca daripada usianya yang sudah lanjut dan bukannya kerana terdapat lonjakan pelanggan seperti yang didakwa sebelum ini. Bapa kepada empat anak perempuan dan dua anak lelaki ini mengakui kesusahannya dalam mengendalikan gerai lagi.
Chop Hing Huong terkenal dengan komitmennya dalam mengekalkan ketulenan ‘dian bian hu’, hidangan bakuteh bercirikan ketulan periuk yang dimasak pada permukaan kuali. Proses pemuatan ini menggunakan pengisaran batu tradisional yang menghasilkan tekstur dan rasa unik yang sukar disamai menggunakan kaedah moden.
Para peminat makanan ini dinasihatkan untuk melawat gerai tersebut seawal mungkin sebelum penutupannya kerana bakutehnya sering habis terjual menjelang tengah hari. Penduduk tempatan turut meluahkan kesedihan bahawa tiada penyambung utk meneruskan legasi tersohor ini setelah hampir 60 tahun beroperasi.
Baca juga artikel menarik di bawah:
Sedap Dan Autentik, Ini Adalah 6 Hidangan Yang Anda Wajib Cuba Di Sibu
