Makanan unik ini mesti dicuba!
Adakah Anda Berani? Ini 6 Makanan Eksotik Dari Borneo Mungkin Tak Ramai Sanggup Cuba. Dengan begitu banyak kaum dan budaya di Malaysia, pasti ada beberapa makanan ‘unik’ dan ‘pelik’ yang akan kita temui.
Sarawak dan Sabah adalah rumah kepada banyak kaum orang asal, masing-masing dengan makanan istimewa mereka sendiri dan berkongsi dengan dunia dengan hati yang terbuka. Dalam artikel ini, kita akan melihat 6 makanan unik di Borneo yang mungkin kelihatan seperti makanan istimewa tetapi memerlukan banyak keyakinan untuk orang luar mencubanya – dan ia tidak mengecewakan!
Kelatang (Kelabit)
Apabila kita menyebut ulat sebagai makanan istimewa, ramai yang akan menganggap ulat sagu atau ‘butod’ di Sabah. Namun tahukah anda ada satu lagi hidangan ulat yang dinikmati oleh masyarakat Kelabit?
Dikenali sebagai Kelatang, ulat ini biasa dinikmati oleh penduduk yang tinggal di Tanah Tinggi Bario. Ia adalah ulat berwarna-warni yang bertukar menjadi merah jambu terang apabila dimasak dan biasanya digunakan sebagai topping pada bubur nasi. Cara terbaik untuk menikmati makanan istimewa ini ialah dengan menggorengnya kemudian dimakan bersama nasi atau bubur – ia memberikan rasa manis kepada bubur.
Kasom ikien (Bidayuh)
Walaupun pekasam itu sendiri bukan unik untuk Borneo sahaja, satu suku kaum di Sarawak terkenal dengan menggunakan pekasam sebagai kaedah pilihan mereka untuk membuat lauk iaitu kaum Bidayuh.
Dikenali sebagai ‘kasom ikien’, hidangan ini diperbuat daripada ikan mentah yang disapu garam dan nasi yang ditumbuk. Ia kemudiannya akan dibiarkan untuk disimpan dalam balang selama sekitar sebulan. Hasilnya ialah ikan dengan rasa pedas dan masam yang paling baik dimakan mentah dan biasanya dimakan sebagai hidangan sampingan dengan nasi kukus.
Pinasakan (Kadazan-Dusun)
Di Sabah, Kadazan Dusun mempunyai sebuah hidangan istimewa yang dipanggil ‘Pinasakan’, iaitu sejenis hidangan ikan. Dikenali dengan jangka hayatnya yang panjang, pinasakan diperbuat daripada ikan basung berlemak yang akan dibakar perlahan-lahan di atas api sehingga cecair sejat, ditambah kunyit, serai, halia, cili, garam dan hirisan kering asam keping atau takob akob.
Hidangan ini boleh bertahan paling lama sehingga dua minggu tanpa rosak dan biasa digunakan oleh peniaga pada zaman dahulu untuk membuat perjalanan jauh. Mempunyai rasa yang sedikit masam dan masin, hidangan ini biasanya dinikmati bersama nasi kukus dan kadangkala dengan ambuyat (linut).
Si’et / Butod (Melanau / Kadazan-Dusun)
Dianggap sebagai salah satu makanan ‘pelik’ yang terkenal di Borneo, ‘si’et’ atau ‘butod’ seperti yang dikenali di Sabah, adalah hidangan istimewa khas Melanau (Sarawak) dan Kadazan-Dusun (Sabah). Anda mungkin lebih kenalinya sebagai ‘ulat sagu / mulong’.
Kebanyakan orang (walaupun penduduk tempatan) akan berasa kurang selesa untuk memakan ulat yang menggeliat ini tetapi hidangan ini sebenarnya sangat berkhasiat dan biasanya dimasak secara panggang atau dibakar, dengan bahagian cacing yang keras dan berkilat dikeluarkan sebelum dimakan.
Lelamaih (Melanau)
Satu lagi hidangan berasaskan ulat, hidangan ini kebanyakannya dimakan oleh orang Melanau. Berbeza dengan ulat sagu, lelamaih dianggap sebagai makanan istimewa yang jarang ditemui kerana harganya yang mahal kerana agak sukar untuk mendapatkannya. Ulat ini hanya boleh ditemui di hutan tertentu sahaja di sekitar Mukah atau Dalat.
Hidangan unik ini biasanya dimakan sebagai perasa bubur nasi atau digoreng untuk dimakan sebagai snek. Ulat ini juga biasanya direbus dalam air masin atau dipanggang untuk menjadikannya tahan lebih lama.
Hinava / Umai (Kadazan-Dusun / Melanau)
Mungkin bukan makanan yang paling pelik dalam senarai ini, hidangan ini terdiri daripada hirisan ikan mentah yang dicampur dengan jus limau nipis. Namun, mungkin kerana masih mentah ia mungkin membuatkan sesetengah orang kurang selesa untuk memakannya.
Orang Melanau di Sarawak memanggil hidangan ini sebagai ‘umai’. Ia diperbuat daripada ikan mentah segar tetapi kadangkala obor-obor dan udang juga akan digunakan. Tidak semua ikan boleh digunakan untuk membuat umai – salah satu ikan yang paling banyak digunakan untuk membuat umai ialah ikan tenggiri dan ikan pirang, dan bahan-bahan yang digunakan adalah limau nipis, bawang, dan cili.
Di Sabah, hidangan ini boleh dibandingkan dengan ‘Hinava’ oleh Kadazan-Dusun. Ikan pilihan adalah ikan tenggiri mentah yang dihiris dan bahan tambahan termasuk cili mata burung, bawang dan halia untuk menambah rasa. Selain ikan, sotong dan udang boleh dijadikan sebagai pengganti.
Dalam kedua-dua hidangan, jus limau nipis digunakan untuk ‘memasak’ bahan mentah, justeru menjadikannya selamat untuk dimakan.
Adakah anda pernah cuba makanan yang dinyatakan di atas? Kalau belum, jangan tak cuba! Mana tahu pandai tersuka pula. 😋
