Antara menu yang disajikan adalah umai udang dan sago gula apong
Masakan Warisan Sarawak Chef Dari Miri, Raih Pingat Emas Pertandingan Memasak Antarabangsa Di Rusia. Dilaporkan, Malaysia telah mendapat sambutan luar biasa semasa pertandingan masakan antarabangsa di Kazan, Rusia dengan hidangan yang diilhamkan oleh chef muda dari Sarawak apabila dia berjaya memenangi pingat emas pada acara itu.
Pertandingan masakan itu adalah sebahagian daripada Forum Ekonomi Rusia-Pertubuhan Kerjasama Islam (OIC) ke-15 (KazanForum 2024) yang diadakan dari 14 Mei hingga 19 Mei.
Anak kelahiran Sarawak Muhammad Aiman Saiful Anuar
Anak kelahiran Sarawak Muhammad Aiman Saiful Anuar yang merupakan pensyarah seni kulinari dan pelajar yang mengikuti pengajian peringkat Sarjana dalam Pengurusan Hospitaliti Antarabangsa di Fakulti Hospitaliti dan Pengurusan Pelancongan Universiti UCSI, merangkul pingat emas dalam kategori View Without Borders di pertandingan Young Chefs International Culinary.
Chef berasal dari Miri itu menyediakan hidangan lazat yang diilhamkan oleh warisan masakan Bumi Kenyalang.
Hidangan yang memenangi pertandingan itu ialah umai udang (hidangan berasaskan udang) sebagai pembuka selera; ikan dalam sos percik, ayam bergedil dan serunding, acar jelatah (sejenis jeruk) dan sambal (perasa terutamanya diperbuat daripada cili) sebagai hidangan utama.
Akhiri persembahan dengan pencuci mulut unik dari Sarawak
Beliau kemudiannya mengakhiri persembahannya dengan pencuci mulut unik dari Sarawak, sagu gula apong dengan puri mangga, mangga dipotong dadu dan coconut foam bersama dengan tebaloi (biskut sagu Melanau).
Jurulatihnya, Penolong Profesor Chef Mohamad Fadzly Che Omar yang juga timbalan dekan fakulti dan anak jati Sarawak turut hadir untuk memberi bantuan.
Semasa ditemu bual media tempatan, Muhammad Aiman berkata hidangan Sarawak dipilih untuk pertandingan ini kerana ia mewakili banyak rasa semula jadi Malaysia. Contohnya, umai udang menggunakan serai dan bunga kantan.
Beliau menganggap kemenangannya di Rusia sebagai pengalaman yang luar biasa dan istimewa sehingga kini, memikirkan tentangnya masih membuatkan beliau terharu.
