Gagal Patuh Standard Kebersihan, Beberapa Premis Makanan Di Sibu Di Bawah Pengawasan SMC
Pinggan Sumbing Dan Periuk Berkarat, SMC Keluarkan Amaran Kepada Premis Makanan Di Sibu. Isu kebersihan premis makanan sekali lagi menjadi perhatian apabila Majlis Perbandaran Sibu (SMC) mendapati masih ada pengusaha makanan yang tidak mematuhi piawaian kebersihan yang ditetapkan.
Menurut Ahli Majlis SMC, Yiing Sy Huat, hasil pemeriksaan mengejut yang dijalankan di beberapa lokasi sekitar Jalan Morshidi Sidek, Jalan Ramin, Jalan Wong Nai Siong dan Jalan Kampung Nyabor mendapati beberapa pengusaha makanan gagal menjaga kebersihan premis mereka dengan baik.
Pinggan sumbing, alat memasak berkarat masih digunakan?
Antara kesalahan yang dikesan termasuk:
- Penggunaan pinggan dan cawan yang sumbing
- Peralatan memasak yang kotor dan berminyak masih digunakan untuk menyediakan makanan
- Penyimpanan alatan berkarat yang tidak lagi digunakan, tetapi masih disimpan di premis
“Amalan sebegini jelas bercanggah dengan standard keselamatan makanan yang ditetapkan pihak berkuasa. Alatan yang sudah rosak atau tidak digunakan tidak sepatutnya disimpan di premis makanan kerana boleh mencetuskan risiko pencemaran,” jelas Yiing, menurut laporan media tempatan.
Beliau menegaskan bahawa pihak majlis tidak akan teragak-agak untuk menyita peralatan yang tidak mematuhi syarat tersebut.
Premis masakan berat wajib ada penapis gris
SMC turut menekankan bahawa mana-mana premis makanan yang terlibat dalam aktiviti memasak berat atau penyediaan makanan berminyak wajib memasang perangkap gris (grease trap).
Ia bertujuan untuk mengelakkan sisa minyak dan makanan daripada mengalir ke dalam sistem saliran, yang boleh mengakibatkan saluran tersumbat dan pencemaran alam sekitar.
“Beberapa premis dikenal pasti gagal memasang alat ini, dan notis amaran serta kompaun telah dikeluarkan,” tambah beliau.
Etika pengendalian makanan juga diambil kira
Bukan sahaja peralatan, malah penampilan dan kebersihan pengendali makanan juga dinilai. Antaranya:
- Pengendali makanan wajib memakai apron, kasut bertutup dan topi
- Tandas premis mesti bersih, lengkap dengan sabun tangan, sistem flush berfungsi serta kunci pintu yang baik
Semua garis panduan asas ini telah dimaklumkan semasa permohonan lesen dan turut dinyatakan secara jelas di bahagian belakang lesen operasi yang dikeluarkan.
“Jika pengusaha terus ingkar walaupun telah diberi amaran, majlis berhak untuk tidak memperbaharui lesen perniagaan mereka,” tegas Yiing.
Pengusaha Diingatkan Untuk Ambil Serius Isu Kebersihan
SMC menasihati semua pengusaha makanan di Sibu agar mengambil tanggungjawab menjaga kebersihan premis masing-masing demi kesihatan dan keselamatan pelanggan.
Amalan kebersihan yang baik bukan sahaja menjamin kepuasan pelanggan, malah mencerminkan tahap profesionalisme dan keprihatinan dalam perniagaan makanan.
