Pemilik Kedai Kongsi Resipi Asal Kek Lapis Baklava

Bahan A Sirap Gula ( utk spray)
5 cup Gula
3 1/2 cup air
Setengah biji Lemon Jus (masak 15 minit)

Bahan B Homemade Pistachios Filling
250gm kacang Pistachio (bakar sekejap)
250gm White Chocolate ( dicairkan)
80 gm minyak jagung 1/4 tsp garam
Blend sampai halus dan letak sedikit perwarna hijau Masukkan dalam piping beg

Bahan C 450gm Pure Butter Salted
50gm gula halus
1 sudu makan ovalate
250 gm Cream cheese
1/4 tsp Garam (Pastikan Bahan semua dlm suhu bilik )

Bahan D 12 biji telor A ( kalau telor B guna 14 biji )

Bahan E 250gm Susu pekat
150gm Seri Kaya
1 TBSP Premium Vanila (pure xtract vanilla bean rm21 botol kecik )
1 tsp serbuk Vanila

Bahan F 200gm tepung Hongkong / tepung pau
1 tbsp tepong potato
150gm Horlick
50gm creamer
75gm susu tepong
25gm cerelac Baby food
50gm Parmesan Cheese
1 tbsp serbuk cheese warna putih
1 paket santan Kara (satukan semua, pastikan tepong diayak)

Bahan G 50gm Dairy Cream Pewarna putih secukupnya

Bahan H 480gm pistachio cincang Bahagi 8 bahagian siap-siap ( untuk tabur dekat lapisan )

Cara Membuat
-Sediakan bahan A Dan Bahan B dahulu dan ketepikan
-Pukul Bahan C sehingga kembang putih
-Masukkan Bahan D sikit² dan pukul sebati
-Masukkan bahan E dan pukul sebati
-Masukkan bahan F sikit² pukul sebati
-Masukkan Bahan G dan sebatikan

Cara melapis

• Bahagikan adunan kepada 15 adunan
• Bakar guna api atas sahaja (suhu 150’c) (loyang 8.5×8.5 jenis tinggi )
• Lapisan pertama pipingkan pistachio filling secara menyerong secukupnya dan tabur 60 gm pistachio cincang
• Selepas masak spray dengan air gula ( jangan terlampau Banyak, dan air gula hanya dispray dekat lapisan yang ada pistachio)
• Seterusnya lapisan kosong , bakar sampai masak
• Lapisan ketiga , piping filling pistachio dan tabur pistachio
• Ulang step sampai habis
• Akhir sekali, selepas lapisan masak dan dispray dgn sirap gula, bakar sekejap dan siap