Semuanya sedap, okayy!
Hidangan Kegemaran Semua, Kenali 6 Jenis Laksa Di Malaysia. Jika ada satu perkara yang boleh dipersetujui rakyat Malaysia adalah laksa hidangan yang sedap! Bergantung pada kawasan mana anda berada di Malaysia, akan sentiasa ada satu jenis laksa yang akan dihidangkan di sana!
Ketahui tentang 6 jenis laksa di Malaysia dan mengapa setiap satunya mempunyai keunikan tersendiri yang menjadikan mereka sedap sehingga menghirup sup!
(Nancy’s Nyonya Laksa Stall, Melaka)
1. Laksa Sarawak
Warga Sarawak amat berbangga dengan laksa Sarawak, malah mendiang Anthony Bourdain sangat menyukainya sehingga menggelar Laksa Sarawak sebagai “breakfast of the gods” dalam sebuah catatan Instagram beberapa tahun yang lalu.
Tidak seperti laksa lain di Malaysia, laksa Sarawak langsung tidak menggunakan kari dalam ramuannya –sebaliknya bergantung kepada rempah ratus dan sambal belacan untuk mengeluarkan rasanya.
Kuahnya sering ditambah santan untuk memperhebatkan rasa, serta mencipta rasa pedas dan berkrim.
Hidangan ini selalunya akan dibubuh dengan potongan ayam dan udang, kemudian dihidangkan dengan limau kasturi dan sambal untuk dicampurkan ke dalam kuah.
2. Asam Laksa Penang
Asam laksa Penang dianggap paling popular di kalangan semua laksa di Malaysia, dihidangkan hampir di mana-mana di Malaysia – ya, malah di Sarawak!
Terkenal dengan rasa masamnya, laksa ini merupakan gabungan pedas dan perisa ikan, dengan bahan utamanya ialah asam jawa, ikan tenggiri dan halia.
Laksa ini selalunya akan dihidangkan bersama herba dan bahan hiasan seperti timun parut, cili merah dan juga nanas!
3. Laksa Kedah
Juga dipanggil ‘laksa utara’, secara rupa ia kelihatan seperti asam laksa Penang dan ini mungkin disebabkan Kedah dan Pulau Pinang berada bersebelahan.
Selain daripada rupa yang serupa, kedua-dua laksa ini juga mempunyai rasa yang sama iaitu mempunyai rasa masam. Namun, apa yang membezakan laksa Kedah dengan asam laksa Penang adalah penggunaan ikan segar.
Ikan yang digemari untuk membuat kuahnya adalah sama ada ikan tenggiri atau sardin, dengan tambahan daun kesum tempatan untuk pewangi tambahan.
Pes udang, cili padi, daun gajus dan sambal kelapa turut ditambah sebagai penambah perisa.
4. Laksa Nyonya
Variasi laksa Melaka sendiri, laksa ini juga digelar ‘laksa lemak’ oleh penduduk Melaka. Laksa ini digelar demikian kerana laksa ini banyak menggunakan santan sebagai bahan utamanya.
Kuahnya dibuat dengan santan, kulit udang dan tulang ayam – menghasilkan rasa manis dan masam.
Hidangan ini sering dihidangkan dengan udang segar, fishcake, telur rebus dan tauhu goreng.
(Laksa Nyonya. Kredit foto: Kuali)
5. Laksa Kelantan
Tidak seperti laksa lain yang dinyatakan di atas yang tidak menggunakan gula, laksa Kelantan terkenal dengan kemanisannya kerana menggunakan gula Melaka sebagai bahan utamanya.
Ikan pilihan untuk membuat laksa ini adalah ikan kembung yang akan direbus sebelum dikisar.
Laksa ini sering dihidangkan bersama ulam dan cili kisar (sambal) sebagai ulam.
Malah terdapat satu lagi varian yang dipanggil ‘laksam’, dengan perbezaannya hanya menggunakan mee leper dan tebal berbanding mee nipis yang biasa dihidangkan bersama laksa Kelantan.
6. Laksa Johor
Apabila sebut tentang mee dalam senarai ini, laksa Johor mungkin yang paling menyerlah kerana daripada menggunakan mi biasa yang digunakan dalam laksa, mi yang menjadi pilihan laksa Johor adalah… mee spageti!
Laksa Johor juga jarang ditemui di luar Johor, jadi jika anda berada di Johor dan berminat untuk mencuba laksa versi mereka, itu adalah masa terbaik!
Dengan kuahnya yang lebih pekat berbanding laksa lain, laksa ini sering dihidangkan dengan hirisan bawang besar, timun parut, taugeh, daun kesum dan limau kasturi.
(Laksa Johor. Kredit foto: YouTube)
