I Love Borneo I Love Borneo
  • Cerita Borneo
  • Tempat
  • Aktiviti
  • Event
  • Makan
Reading: Ketahui Kasam Ensabi, Hidangan Popular Di Kalangan Masyarakat Iban Sarawak
Font ResizerAa
I Love Borneo I Love Borneo
Font ResizerAa
  • Cerita Borneo
  • Tempat
  • Aktiviti
  • Event
  • Makan
Mulakan Carian
  • Cerita Borneo
  • Tempat
  • Aktiviti
  • Event
  • Makan
Ikuti Kami
  • Polisi Kerahsiaan
  • Terma Dan Syarat
Part Of Borneo Digital
Cerita Borneo

Ketahui Kasam Ensabi, Hidangan Popular Di Kalangan Masyarakat Iban Sarawak

Oleh Nazihah AN 4 Mac 2023
Kongsi
3 Min Bacaan
Ketahui Kasam Ensabi, Hidangan Popular Di Kalangan Masyarakat Iban Sarawak

Hidangan ini juga digelar sebagai ‘Iban Kimchi’

Ketahui Kasam Ensabi, Hidangan Popular Di Kalangan Masyarakat Iban Sarawak. Ensabi merupakan sejenis sawi Sarawak yang pahit . Di Sarawa, ia dikenali sebagai Ensabi Iban atau Ensabi Dayak kerana ia adalah sayur dan makanan asal komuniti Iban.

Ia juga dikenali sebagai ‘Kimchi Iban’ kerana menggunakan sayuran yang diperam untuk mendapatkan rasa masam. Walaupun tergolong dalam spesies sayur sawi dan mempunyai sedikit rasa pedas dan pedas wasabi, ensabi juga sedikit pahit.

Ketahui Kasam Ensabi, Hidangan Popular Di Kalangan Masyarakat Iban Sarawak
Ketahui Kasam Ensabi, Hidangan Popular Di Kalangan Masyarakat Iban Sarawak

Ensabi yang diawet ini mungkin boleh menjadi terkenal seperti hidangan terpelihara ikonik Korea Selatan

Hidangan Ensabi ini sebenarnya tidak susah untuk disediakan. Ia boleh semudah menumis sayur segar bersama bawang merah dan bawang putih, sedikit garam dan lada sulah secukup rasa dan akhir sekali menambah hidangan dengan ikan bilis goreng yang rangup. Cara lain ialah dengan mengawetnya dalam garam (kasam ensabi).

Artikel Lain

AirAsia Rancang Penerbangan Langsung Kuching-Perth Mulai 2024
Guru Sekolah Terlibat Kes Cabul Murid OKU Di Serian Bebas Dengan Jaminan Polis
Guru Sekolah Terlibat Kes Cabul Murid OKU Di Serian Bebas Dengan Jaminan Polis
U Mobile Lancar Pelan Prabayar Dan Pascabayar 5G Baharu Serendah RM15 Khas Borneo Malaysia
U Mobile Lancar Pelan Prabayar Dan Pascabayar 5G Baharu Serendah RM15 Khas Borneo Malaysia

Pada masa kini, sesetengah penduduk tempatan yang mengawet sayur itu telah memanggilnya ‘kimchi Iban’ untuk mempopularkannya.

Kita tidak pernah tahu, mungkin ensabi yang diawet ini boleh menjadi terkenal seperti hidangan terpelihara ikonik Korea Selatan, dan mendapat tempat di rak pasar raya di seluruh dunia.

Ketahui Kasam Ensabi, Hidangan Popular Di Kalangan Masyarakat Iban Sarawak
Kredit: FB Big Kat Cafe

Anda boleh membuat pelbagai hidangan menggunakan Iban Kimchi ini

Jika anda mempunyai kemahiran masakan dan suka mengawet masakan, anda boleh membuat sendiri ‘Kimchi Iban’ yang boleh dinikmati sebagai ‘kerabu’ (salad herba), dalam sup, digoreng sendiri atau dengan daging dan sayur-sayuran, atau sebagai pembuka selera.

Selama bertahun-tahun, sayur-sayuran itu semakin popular di kalangan penduduk tempatan. Ia dijual secara komersial di kebanyakan pasar sayuran.

Pada masa dahulu, penduduk tempatan seperti masyarakat Iban sering menanam sayur-sayuran itu dengan banyak semasa musim menanam padi. Sayuran berdaun ini tahan lasak dan tumbuh dengan baik.

Ketahui Kasam Ensabi, Hidangan Popular Di Kalangan Masyarakat Iban Sarawak
Ketahui Kasam Ensabi, Hidangan Popular Di Kalangan Masyarakat Iban Sarawak

Petani akan memakan ensabi, menyimpan lebihan dalam balang untuk kegunaan masa hadapan.

Ia biasanya diawet dengan terlebih dahulu melayukan ensabi yang segar dan bersih dengan akar dipotong di bawah sinar matahari sebelum dicampur dan dihancurkan dengan sebahagian besar garam kasar. Ensabi kemudiannya diletakkan di dalam bekas atau balang kedap udara, dan ditutup dengan air beras.

Ia kemudian disimpan pada suhu bilik selama kira-kira seminggu sebelum ia sedia untuk digunakan. Bilas lebihan garam daripada ensabi yang diawet sebelum digunakan.

Disebabkan ia mudah ditanam, petani mula menanam ensabi secara sistematik, menjadikan sayur ini mudah didapati hampir sepanjang tahun. Di pasar tani, ia selalunya dijual dengan harga RM2-3 seikat.

Ketahui Kasam Ensabi, Hidangan Popular Di Kalangan Masyarakat Iban Sarawak
Kredit: FB Man Nyambong

Ketahui juga ada pelbagai jenis pekasam yang terdapat di Sarawak, baca di bawah:

Kongsi Artikel Ini
Facebook Twitter Whatsapp Whatsapp Telegram
Previous Article Dulu Jadi Kem PLKN, Kini Dibuka Jadi Tempat Homestay Menarik Di Putra Sentosa Sematan Dulu Jadi Kem PLKN, Kini Dibuka Jadi Tempat Homestay Menarik Di Putra Sentosa Sematan
Next Article Pelanggan Keluarkan Permohonan Maaf, King Laksa Beri Amaran Saman Kepada ‘Cyberbully’ Di Media Sosial

Advertorial

TEGAS Fundraising Accelerator 2023 Ajar Startup Kumpul Dana Dengan Berkesan
#innovatesarawak
McDonald Malaysia Beri Peluang Anak Yatim Rasai Sambutan Meriah Hari Jadi Sepanjang Oktober
Berita Malaysia
Rumah Ronald McDonald di Hospital Wanita dan Kanak-Kanak Sabah: Rumah Inap Selesa Untuk Keluarga yang Memerlukan
Cerita Borneo
5 Startup Lokal Sarawak Berjaya Raih Hadiah Tunai RM2.5K Melalui Program TPAB TEGAS 2023
#innovatesarawak
Ikuti Kami
A Part Of Borneo Digital
  • Polisi Kerahsiaan
  • Terma Dan Syarat
Welcome Back!

Sign in to your account

Lost your password?