Tahukah anda sejarah di sebalik roti kompia?
Sejarah Ringkas Roti Kompia Yang Popular, Rupanya Dicipta Sebagai Makanan Perang Askar. Roti kompia adalah salah satu makanan istimewa yang terkenal yang boleh menjejaki sejarahnya dari Sibu, Sarawak. Dianggap sebagai salah satu hidangan kegemaran minum petang, roti kompia diperbuat daripada bawang, garam dan tepung dan biasanya diisi dengan daging sebagai inti.
Selain daripada bagaimana ia dibuat, adakah anda tahu bagaimana ia dicipta? Berikut adalah sejarah ringkas tentang bagaimana roti kompia dicipta dan akhirnya menemui jalan ke Sibu, yang kemudiannya tersebar di seluruh Sarawak.
Dinamakan sempena nama seorang jeneral Cina pada tahun 1500-an
Qi Jiguang ialah seorang jeneral tentera China dan penulis semasa zaman Dinasti Ming. Beliau dilahirkan pada 12 November 1528 dan dianggap sebagai wira dalam budaya bangsa Cina di China.
Terdapat dua versi bagaimana kompia dicipta dan dinamakan sempena namanya. Yang pertama adalah semasa salah satu pengalaman pertempurannya, di mana beliau mengetuai tenteranya ke Fujian pada tahun 1563 dan mereka bertemu lanun Jepun.
Pada masa ini, Jeneral Qi Jiguang sudah pun menjadi pemimpin tentera yang terkenal dan lanun Jepun takut kepadanya. Oleh kerana itu, lanun Jepun terutamanya terlibat dalam pertempuran gaya gerila untuk menghalang tentera China.
Qi Jiguang menyedari bahawa lanun Jepun sentiasa dapat mengesan di mana tenteranya berkhemah kerana asap yang naik ke langit ketika askarnya menyediakan makanan mereka. Beliau juga menyedari bahawa lanun Jepun tidak mempunyai masalah seperti itu kerana mereka membawa onigiri bersama mereka (makanan yang tidak memerlukan banyak memasak).
Untuk mengatasi masalah ini, Qi Jiguang mencipta sejenis roti yang berlubang di tengahnya supaya ia boleh dicantumkan agar ia mudah dibawa bersama.
Kemudian, untuk memperingati kemenangan Qi Jiguang menentang perompak lanun, roti itu dinamakan sempena namanya sebagai guāng-bǐng (kuih Guang).
Satu lagi versi cerita ciptaannya ialah Jeneral Qi Jiguang mencipta roti kompia sebagai cara untuk tenteranya menyimpan makanan untuk jangka masa yang lama semasa perang menentang penceroboh dari Utara pada tahun 1563 di Fujian.
Memandangkan makanan sukar untuk dimasak pada masa itu, beliau memikirkan cara dengan membakar roti sehingga keras yang boleh disimpan dalam tempoh masa yang lama dan lebih mudah dibawa dan dimakan. Roti-roti kompia ini akan diikat dan diletakkan di atas bahu askar, untuk dimakan semasa pertempuran.
Dibawa ke Sibu oleh bangsa Foochow pada tahun 1900-an
Penduduk berbangsa Cina utama di Sibu ialah etnik Foochow, yang boleh mengesan asal usul mereka di Fuzhou, Fujian, China. Memandangkan Jeneral Qi Jiguang dianggap sebagai wira di Fujian, maka tidak hairanlah bahawa roti yang diciptanya itu dimakan sebagai makanan istimewa di kalangan penduduk di Fujian.
Roti kompia telah dibawa ke Sibu pada awal 1900-an oleh orang Foochow dari daerah Fujian, China. Sejak itu, roti ini telah dinikmati oleh orang ramai tidak kira bangsa mereka.
Secara tradisinya, roti kompia dibakar dalam ketuhar arang tetapi sesetengah orang telah memilih cara moden membakarnya seperti menggunakan ketuhar gas dan elektrik.
Jika anda suka makan roti kompia, di manakah tempat kegemaran anda untuk memakannya? Komen di bawah dan jangan lupa kongsi artikel ini!